高雄衛～武～（5）-舊振南製作綠豆椪

我基本上對下廚，真的沒什麼興趣，因為煮完後，我好懶惰清理啊！但是話說回頭，我對「下廚」還是滿有天份的，哈哈哈哈。沒辦法，我得自誇一下。

這次到高雄參觀主辦方特別安排我們學習製作有名的綠豆椪。綠豆椪有台式月餅之稱，除了是中秋伴手禮的最佳選擇，也是我們俗稱的「嫁女餅」。

綠豆椪因外型圓凸而稱為「椪」，內餡是由綠豆泥甜餡抹豬油及紅蔥頭烘烤製成，有時還會加入少許豬肉。只是近年很多人都開始重視健康，許多業者也推出不含豬肉、豬油等材料，純以綠豆泥做內餡的版本。

主辦方這次特別安排我們到高雄的百年知名老店舊振南學習製作，據說，「綠豆椪」也是他們的鎮店招牌，這次有名師指路，真的好好玩！

美女導師。 

因為這樣的包裝，我沒辦法帶回家，就請了我在台灣的好友幸君吃哦！

剛剛我說了，我對下廚還是滿有天份的，我也要為我自己感到驕傲一下，在整個製作的過程中，老師不斷的稱讚我手工好，我可是高材生呢！讓我有點飄飄然的感覺。

不多說，去片！

（謝謝「藍天白雲數格子」錄製的影片）