「家啡」喝一杯家的感覺

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在香港大埔隱身著一間咖啡店，讓它在一群村屋中變得更加的顯眼，咖啡店的裝潢結合北歐式的簡約自然和香港傳統老屋的原貌，乾燥花、木製家具、再加上咖啡的香氣……讓人頓時放鬆下來。咖啡店取名為「家啡」除了是老闆一對夫妻，Paul和Helen居住的地方，也想帶給客人家的感覺。「家啡」花費四個月的時間打造，傳統村屋搖身變成咖啡店。

熱愛咖啡的Helen在老公Paul的支持下，周遊列國學習咖啡的基本知識，最後在困難重重下開始了這家咖啡店。

這家咖啡店地理位置有點偏遠，可是如果為了喝一杯充滿「人」味的咖啡，那仍然是值得你前來的。

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店內除了不定時供應兩人旅行收購的咖啡豆外，還有定期供應的Ninety Plus咖啡豆以及香港本地品牌「米珈琲」。在這裡也提供「手沖咖啡」，它的步驟十分繁複，像是在預泡的過程中，要快速地從濾杯中心點快速打圈注入熱水，直到浸濕所有咖啡粉然後停止，要注意動作之餘更要注意水量，因為每個細節都會影響咖啡的味道，包括注水的速度、方式、水溫、咖啡粉量及濾紙形狀等等

「家啡」開業已有一年，靠著口碑一點一滴地累積客人，可是面對土地問題及經營等現實壓力，兩夫妻都擔心有天終會離開這裡。可是經營咖啡店帶來的滿足感和與客人建立的關係是無可取代的，也是推動他們堅持的動力。

Kaffee House家.啡

📌 香港大埔汀角盧慈田村24號

⌚️ 星期四至星期日及公眾假期12nn-6:30pm

☎️ 23300233

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（原文：https://tw.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/realtime/20190115/1500636/）